6月10日消息,據上海鋼擎市場透露:
氣調保鮮包裝機,也即氣調包裝機,它采用內置的氣體混配器技術對包括氧氣、氮氣、二氧化碳中的三種氣體(生鮮食品保鮮)、或兩種(熟食保鮮)氣體進行精準混配而成保鮮氣體,灌入包裝模具,使得包裝后的食品鎖鮮裝中的食品得以保鮮保護,以較大幅度延長食品保鮮期。
目前上海鋼擎所生產的氣調保鮮包裝機機型近20款,供不同需求的用戶選擇。
氣調保鮮包裝機擁有兩個功能使得包裝后的鎖鮮裝更有助于食品衛(wèi)生:一、阻隔功能,經氣調包裝機熱塑封后的鎖鮮裝能有效將被包裝食品與外界環(huán)境隔離;二、氣體鎖鮮功能,氣調保鮮包裝機內置混配器對二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種或三種氣體進行按比例混配而成保鮮氣體,對包裝后鎖鮮裝內的食品進行保鮮保護,以大幅延長其保鮮期。
一、氣調保鮮包裝機有效阻隔外形微生物交叉感染
如何有效避免團餐、外賣食品感染新冠病毒等有害人類健康的微生物呢?經氣調保鮮包裝機包裝后的鎖鮮裝既可對食品保鮮、又可避開食品被外界病毒、細菌等微生物感染。
氣調保鮮包裝機完成對包裝盒(包裝模具)、包裝袋抽氣、充氣后,接下來即采用高溫對封口邊沿壓膜,完成熱塑封,熱封溫度一般在140度以上。而熟食品所用的氣調包裝盒、氣調包裝膜基本是高阻隔塑料材質。
氣調保鮮包裝機采用保鮮氣體對被包裝食品進行保鮮保護、延長保鮮期,同時由于采用高阻隔塑料膜、塑料盒,氣調保鮮后的鎖鮮裝阻斷
二、氣調保鮮包裝機對食品保鮮功能
氣調保鮮包裝機主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用,保鮮氣體有兩大檢測指標:1、氣調保鮮包裝機內置混配儀對氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體的混配,優(yōu)等氣調包裝機混配精度誤差在1%以內;2、氣體置換率,氣調保鮮包裝機對包裝模具有抽氣、充氣動作,完成整個包裝(熱塑封、切膜后),其殘氧率控制在1%以內;3、氣調保鮮包裝機所接的保鮮氣體氣源(如氧氣、氮氣、二氧化碳)純度會影響上述指標。
氣調保鮮包裝機用于當地食品企業(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是,熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。眾所周知,二氧化碳具有很好的抑菌作用,并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸,而碳酸具有滅菌作用;氮氣為惰性氣體,僅起填充作用。因此,鎖鮮封口機如只充入氮氣、或不置換氣體,其保鮮效果很差。
氣調保鮮包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品保鮮期的延長:1、氣調保鮮包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調保鮮包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏,冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性,降低其有氧呼吸的速率。
以上是氣調保鮮包裝機相關信息,請求請咨詢本公司產品部。