氣調(diào)包裝機(jī),對(duì)食品起到保鮮作用——最近幾年所流行的鴨脖、生鮮肉等鎖鮮裝，即是由氣調(diào)包裝機(jī)完成對(duì)包裝盒（包裝模具）進(jìn)行抽氣、充氣、熱塑封、切膜等步驟包裝而成，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置氣體混配器對(duì)包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體進(jìn)行高精度氣體混配而成保鮮氣體，以該保鮮氣體對(duì)被保鮮食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)——對(duì)熟食抑菌，對(duì)生鮮食品抑菌外加抑制細(xì)胞有氧呼吸速率。


另外，氣調(diào)包裝機(jī)包裝食品除了盒內(nèi)充斥保險(xiǎn)費(fèi)氣體外，熱塑封后的鎖鮮盒，將盒內(nèi)食品與盒外隔絕，使得鎖鮮裝在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)免遭外部細(xì)菌、病毒等微生物侵襲，較好維持鎖鮮裝內(nèi)食品的新鮮度。

氣調(diào)包裝機(jī)作用  ,主要用于熟食、鮮肉、果蔬、海鮮等食品的保鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)采用高置換后的保鮮氣體（兩種以上氣體組成）對(duì)熟食品進(jìn)行抑菌（保護(hù)）、對(duì)生鮮食品進(jìn)行活體細(xì)胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鮮期大幅延長(zhǎng)。

 

 

  氣調(diào)包裝機(jī)主要從三個(gè)技術(shù)方面入手來(lái)保障熟食、生鮮食品鮮度：1、氣調(diào)包裝機(jī)采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍2、降低細(xì)胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫(kù)中冷藏，冷庫(kù)冷藏也是降低細(xì)胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

氣調(diào)包裝機(jī)采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。氣調(diào)包裝機(jī)是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、果蔬、熟食等配送企業(yè)，大型賣場(chǎng)所必備的食品包裝機(jī)械。

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