氣調(diào)包裝機(jī)，也稱為氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、鎖鮮盒包裝機(jī)、預(yù)制菜包裝機(jī)、氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)、氣調(diào)機(jī)、真空氣調(diào)包裝機(jī)等，其核心技術(shù)即為“氣調(diào)”二字——由內(nèi)置氣體混配器對兩種以上純氣體按設(shè)定比例進(jìn)行高精度混配，其混配誤差控制在1%以內(nèi)。

4月14日消息，據(jù)悉：氣調(diào)包裝機(jī)于本世紀(jì)初開始在我國商業(yè)化、規(guī)?；瘧?yīng)用，經(jīng)過十多年的自研、優(yōu)化完善，以上海氣調(diào)包裝機(jī)為代表的廠家開發(fā)出門類齊全的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)系列產(chǎn)品：袋式氣調(diào)包裝機(jī)/盒式氣調(diào)包裝機(jī)，半自動氣調(diào)包裝機(jī)/全自動氣調(diào)包裝機(jī)，走鏈?zhǔn)剑ㄗ邘剑┤詣託庹{(diào)包裝機(jī)/機(jī)械手式全自動氣調(diào)包裝機(jī)，真空發(fā)生器式氣調(diào)包裝機(jī)/真空泵式氣調(diào)包裝機(jī)等。

預(yù)制菜基本概念,預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，加上各種的輔料，經(jīng)過一系列的加工所出來的成品或者半成品，預(yù)制菜大致可分為即食、即熱、即烹、即配等類目的食品。預(yù)制菜指的是將菜品進(jìn)行清理、清洗、分切、烹飪,處理成成品或者半成品,分裝包裝后再進(jìn)行出售的食品。

氣調(diào)包裝機(jī)將盛有預(yù)制菜等食品的鎖鮮盒進(jìn)行輸入、抽氣、充氣、熱塑封、切膜、輸出等動作，實現(xiàn)預(yù)制菜等食品的保鮮包裝。其中，抽氣指的是真空器件抽取密閉包裝模具中的空氣，充氣指的是往密閉包裝模具充入由氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配器將氧氣、氮氣、二氧化碳中的兩種或三種氣體按設(shè)定的比例混合而成保鮮氣體。抽氣、充氣動作，涉及氣體置換率參數(shù)。

氣調(diào)包裝機(jī)采用氣體混配技術(shù)——也即氣調(diào)技術(shù)對被包裝食品保鮮包裝，以延長食品保鮮期。對熟食一般采用二氧化碳、氮氣兩種食品級氣體按比例混配；對生鮮食品一般采用氧氣、二氧化碳、氮氣三種食品級氣體按比例進(jìn)行混配；也即熟食保鮮氣體中杜絕氧氣，為有效抑菌，生鮮食品要混入一定比例的氧氣，以供活細(xì)胞休眠狀態(tài)下的有氧呼吸，延長食品保鮮期。

預(yù)制菜包裝機(jī)參數(shù)  氣調(diào)包裝機(jī)型號目主要流行的有20多種，不同型號氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)不盡相同，但他們的KPi指標(biāo)參數(shù)要求是一致的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶在選購氣調(diào)包裝機(jī)時建議先索取廠家的氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)、氣調(diào)包裝機(jī)配置等。

不同類型的預(yù)制菜包裝機(jī)，對預(yù)制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的，食品保質(zhì)與保鮮是兩個不同的概念，如需有效延長食品保鮮期，建議采用真空預(yù)冷機(jī)及氣調(diào)包裝機(jī)組合。

 顯然，預(yù)制菜生產(chǎn)、配送、交付給客戶需要一定的時間周期，也即面臨食品保鮮問題。中高端預(yù)制菜，需要預(yù)制菜包裝機(jī)——氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，在預(yù)制菜生產(chǎn)后端進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝而成鎖鮮裝，預(yù)制菜食品生產(chǎn)、配送企業(yè)以該鎖鮮裝進(jìn)行銷售、冷鏈配送。

  預(yù)制菜包裝機(jī)配置   氣調(diào)包裝機(jī)屬于食品保鮮包裝范疇設(shè)備，成熟的氣體包裝機(jī)配置/工藝應(yīng)具有氣體混配、氣體置換、紫外線殺菌、機(jī)械傳動（不同機(jī)型傳動方式不同）、壓模、切膜、易于清洗/更換模具、信號感應(yīng)、信息控制、智能故障定位告警（中文顯示）等功能。

  以上是氣調(diào)包裝機(jī) （系列15）相關(guān)內(nèi)容，詳情請咨詢上海鋼擎氣調(diào)包裝機(jī)廠家產(chǎn)品部。