蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)定義 6月9日消息,據(jù)上海市場(chǎng)透露:人們往往按被包裝食品的品類來(lái)命名氣調(diào)包裝機(jī),如:蔬菜、水果、鮮肉、熟食、盒飯等前綴,用以包裝蔬菜的,即稱為蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)。
蔬菜一般指的生鮮的,其氣體比例設(shè)定與熟食不同,蔬菜保鮮,需要保鮮氣體即要具備抑菌功能,也得維持其休眠狀態(tài)的呼吸用氧。下圖為蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)氣體比例設(shè)定窗口:
蔬菜、水果合稱為果蔬,蔬菜氣調(diào)包裝機(jī),也稱為果蔬氣調(diào)包裝機(jī)。蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)以三種氣體按比例混合而成保鮮氣體對(duì)蔬菜、水果等生鮮食品進(jìn)行保鮮保護(hù),以有效延長(zhǎng)其保鮮期。
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蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)/蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī),對(duì)蔬菜、水果、鮮肉、海鮮等生鮮食品多種氣體混配比例基本相同的。蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)同樣可以包裝鹵肉、菜肴、團(tuán)餐、盒飯等熟食,只是氣體比例要在觸摸屏軟件窗口重新設(shè)定。
蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)說(shuō)明 蔬菜、凈菜、鮮肉因具有活體細(xì)胞需要呼吸,它們鎖鮮包裝一般需要5%-6%的氧氣,使其活體細(xì)胞在冷藏溫度的配合下有氧呼吸處于休眠狀態(tài),當(dāng)然一定比例的二氧化碳抑菌是必須的,因此蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)蔬菜、水果、鮮肉等生鮮食品保鮮包裝需要氧氣、氮?dú)?、二氧化碳三種氣體嚴(yán)格按特定比例混合才能達(dá)到鎖鮮效果。
蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)使得人們飲食更安全 蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)/生蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)是氣調(diào)包裝機(jī)冠以區(qū)域而命名,蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)采用保鮮氣體對(duì)被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)。同時(shí),由于蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)通常用塑料包裝介質(zhì)(如:塑料盒、塑料膜)進(jìn)行高阻隔熱塑封,使得包裝介質(zhì)內(nèi)的食品與周圍環(huán)境隔離,從而使得鎖鮮裝內(nèi)食品與外界環(huán)境有效隔離,極大限度保障人們飲食安全。
蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)動(dòng)物生鮮肉、冷鮮肉進(jìn)行鎖鮮包裝,其配氣氣體設(shè)定時(shí),有兩種配方:低氧配方、高氧配方。經(jīng)蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)保鮮包裝后的鎖鮮裝在冷藏溫度(0-4)存儲(chǔ)環(huán)境下,一般保鮮期為7天左右。注意:生鮮肉/冷鮮肉等食品保鮮、保質(zhì)是兩個(gè)概念,顯然食品保鮮更難做到。