8月4日消息，據(jù)悉：氣調(diào)包裝機(jī)對不同食品保鮮包裝，其組成保鮮氣體的氣體數(shù)量、氣體混合比例是不一樣的，其中：生鮮食品采用三種氣體——氧氣、二氧化碳、氮?dú)?，熟食采用兩種氣體：二氧化碳、氮?dú)?。兩種以上的氣體混配比例，我們在氣調(diào)保鮮包裝機(jī)出廠綜測時(shí)將在軟件界面設(shè)置好，并會(huì)在客戶現(xiàn)場培訓(xùn)時(shí)告知。

 

如上述，對熟食保鮮主要以保鮮氣體抑菌模式延長被包裝食品的保鮮期，對生鮮食品實(shí)際上采用氣調(diào)技術(shù)中的微壓微氧技術(shù)+抑菌技術(shù)延長被包裝食品的保鮮期。值得提醒的是，氣調(diào)保鮮包裝不是萬能的，任何不添加化學(xué)防腐劑、保鮮劑等有害人體的添加劑條件下的食品保鮮，都需要環(huán)境溫度的配合，氣調(diào)包裝機(jī)保鮮包裝后的成品鎖鮮裝，需要0度-4度溫度配合，夏天的冷鏈車溫度需要控制在10度以內(nèi)。

 

 

食品保鮮是個(gè)系統(tǒng)、綜合工程，基本關(guān)乎：食材本身的新鮮度，洗切等加工工具/菜板等潔凈度，生產(chǎn)及包裝車間溫濕度控制、菌落總數(shù)是否超標(biāo)，倉儲(chǔ)、配送、銷售柜臺溫度是否達(dá)標(biāo)等。一般具備一定規(guī)模的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)都需要當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局進(jìn)行CS認(rèn)證。

 

氣調(diào)包裝機(jī)包裝而成的鎖鮮裝保鮮期，在保鮮溫度（一般食品保鮮溫度為0度-4度）下，其保鮮期為5天-7天，這是不加防腐劑等化學(xué)添加劑條件下的保鮮期。如菜肴、盒飯等熟食保鮮期吹噓說10天以上，讀者朋友懂的吧?!

 

以上是氣調(diào)包裝機(jī)（系列2）相關(guān)信息，詳情請咨詢上海鋼擎產(chǎn)品部。