1月3日消息，據(jù)悉：鎖鮮盒包裝機(jī)，也就是氣調(diào)包裝機(jī)、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)鎖鮮盒進(jìn)行抽氣、充氣、壓膜、切膜等動(dòng)作完成保鮮包裝，其包裝成品也即鎖鮮裝。鎖鮮盒包裝機(jī)，采用微壓微氧技術(shù)、及抑菌技術(shù)使得被包裝食品保鮮期較大幅度延長(zhǎng)，鎖鮮盒包裝機(jī)一般與真空預(yù)冷機(jī)配合使用，對(duì)食品保鮮效果更佳。

鎖鮮盒包裝機(jī)內(nèi)置氣體混配器，對(duì)包括氧氣、氮?dú)?、二氧化碳中的兩種（二元?dú)怏w混配器）或三種（三元?dú)怏w混配器）氣體按比例進(jìn)行高精度混配而成保鮮氣體，以該保鮮氣體對(duì)被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，以大幅延長(zhǎng)其保鮮期。

鎖鮮盒包裝機(jī)，鎖鮮盒包裝機(jī)是近些年來(lái)廣泛應(yīng)用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領(lǐng)域自然保鮮的高端機(jī)械設(shè)備。鎖鮮盒包裝機(jī)的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動(dòng)進(jìn)行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。

周黑鴨、留夫鴨、絕味、哈哈鏡、含紅、初旭等熟食生產(chǎn)企業(yè)，中糧、大明、盒馬等生鮮食品都采用鎖鮮包裝在超市等賣(mài)場(chǎng)、及網(wǎng)上銷(xiāo)售，鎖鮮裝是采用鎖鮮盒包裝機(jī)予以實(shí)現(xiàn)。

鎖鮮盒包裝機(jī)是貼近自然的食品鎖鮮包裝——無(wú)需加入有害化學(xué)添加劑，以相應(yīng)氣體抑菌（熟食類(lèi)）、及抑制食品組成活體細(xì)胞有氧呼吸（生鮮類(lèi)食品）使得被包裝食品保鮮期得以加倍延長(zhǎng)。近年來(lái)在我國(guó)食品生產(chǎn)、包裝行業(yè)得以規(guī)?；瘧?yīng)用。

鎖鮮盒包裝機(jī)也即氣調(diào)包裝機(jī) 或稱(chēng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)自2007、2008年在我國(guó)自主開(kāi)發(fā)成功以來(lái)，其技術(shù)迅猛發(fā)展，大、中、小規(guī)模企業(yè)基本采用氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)按傳動(dòng)機(jī)械化程度，可分為鎖鮮盒包裝機(jī)、半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)；其中鎖鮮盒包裝機(jī)，目前分為走鏈?zhǔn)芥i鮮盒包裝機(jī)、機(jī)械手式鎖鮮盒包裝機(jī)。

   鎖鮮盒包裝機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備。鎖鮮盒包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到櫻桃品等海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。

 鎖鮮盒包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式鎖鮮盒包裝機(jī)和袋式鎖鮮盒包裝機(jī)，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。鎖鮮盒包裝機(jī)按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動(dòng)鎖鮮盒包裝機(jī)和半自動(dòng)鎖鮮盒包裝機(jī)兩類(lèi)，詳細(xì)請(qǐng)咨詢(xún)本公司產(chǎn)品部。

鎖鮮盒包裝機(jī)是近年來(lái)歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)上海、櫻桃品實(shí)現(xiàn)高效保鮮而長(zhǎng)期研發(fā)的產(chǎn)品。我國(guó)科研人員在上世紀(jì)末、本世紀(jì)初對(duì)氣調(diào)保鮮技術(shù)進(jìn)行跟進(jìn)研究并有長(zhǎng)足進(jìn)步。目前我國(guó)上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)所生產(chǎn)的鎖鮮盒包裝機(jī)技術(shù)先進(jìn)，可與歐美等國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國(guó)人飲食習(xí)慣、性?xún)r(jià)比高等優(yōu)點(diǎn)。

 鎖鮮盒包裝機(jī)適用范圍 鎖鮮盒包裝機(jī)以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚(yú)等活體保鮮包裝通過(guò)抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等櫻桃品的保鮮包裝。

熏肉、鹵肉、烤鴨、紅燒肉、扒雞、醬料等櫻桃品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類(lèi)有害細(xì)菌的感染，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機(jī)使短時(shí)間內(nèi)快速冷卻，然后進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長(zhǎng)。

 鎖鮮盒包裝機(jī)采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。鎖鮮盒包裝機(jī)是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、預(yù)制菜等配送企業(yè)，大型賣(mài)場(chǎng)所必備的食品包裝機(jī)械。

  鎖鮮盒包裝機(jī)鎖鮮盒包裝機(jī)理 鎖鮮盒包裝機(jī)主要從三個(gè)技術(shù)方面入手來(lái)保障上海、櫻桃品鮮度的延遲：1、鎖鮮盒包裝機(jī)采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍2、降低細(xì)胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫(kù)中冷藏，冷庫(kù)冷藏也是降低細(xì)胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

  鎖鮮盒包裝機(jī)作用  經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹(shù)/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會(huì)褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。

 鎖鮮盒包裝機(jī)價(jià)格取決于設(shè)備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)式工作等因素，詳情歡迎致電本公司咨詢(xún)。

 隨著都市生活節(jié)奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達(dá)食客手中是擺在這些企業(yè)的大問(wèn)題。上海鋼擎為解決此問(wèn)題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤(pán)中，將托盤(pán)分層擺置在推車(chē)上，一車(chē)擺滿(mǎn)后將推車(chē)推入雙開(kāi)門(mén)的真空冷卻箱體內(nèi)進(jìn)行快速冷卻，菜品冷卻至冷藏保鮮溫度后，再用鎖鮮盒包裝機(jī)對(duì)其進(jìn)行鎖鮮包裝。這樣的生產(chǎn)工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問(wèn)題。

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